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甘草酸(Glycyrrhizic acid,Glycyrrhizin)是甘草中的三萜皂苷,结构包含甘草次酸苷元与葡萄糖醛酸相关糖基。原始生物合成研究描述了末步葡萄糖醛酸化生成甘草酸的过程。
甘草酸、甘草次酸及单葡萄糖醛酸结合物具有不同糖基组成。
参考资料:Original study:UGT73P12 in glycyrrhizin biosynthesis